Ispanak Boraniyesi

Malzemeler;
1 Kilo Ispanak (Orta kalınlıkta doğranmış)
2 Su Bardağı Nohut (Haşlanmış)
400 gram dana kuşbaşı (Haşlanmış)
500 gram tuzluyoğurt
1 iri soğan (Yemeklik doğranmış)
1 Baş sarımsak (8-10 diş Yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı Kuru nane
6-7 adet kuru biber
1 Çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI;
Soğan ve sarımsaklar tencereye alınarak sıvı yağda öldürülür, üzerine haşlanmış et ve nane eklenerek çevrilir. Ispanaklar eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Ispanaklar suyunu salınca tuzluyoğurt, nohut ve biberler 2 bardak sıcak su ile birlikte tencereye eklenir. Tencerenin kapağı açık bir şekilde özleşene kadar pişirilir...
Afiyet Olsun...
NOT;
Tuzluyoğurt Antakya'ya özgü bir yoğurt çeşididir. Keçi sütünden mayalanan yoğurda bol tuz eklenerek ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kıvamı süzme yoğurda benzer...